【松山市郊外＠そば】白いお蕎麦？店舗の雰囲気に引き寄せられて「にしきそば」へ行ってきました

2020年2月20日東温市そば

新居浜からの帰り道、小腹がすいたなぁと車を走らせていたところ良い雰囲気のお蕎麦屋さん発見！

麺が大好きまっちゃまです(๑ↀᆺↀ๑)✧

反対車線でしたが車通りが少なかったのでたどり着けました。

日曜日の19時半くらいに着いたかな。どうも閉店時間が迫っていたようで、食べ終わったときにはお客さんは誰もいなくなっていました。

にしきそばで食べたもの

とりなんばんそば　¥800

天ぷらそば　¥950

麺が白い。細いうどんのような太いそうめんのような。

これ「更科（さらしな）蕎麦」という種類のお蕎麦だったのね！知らなかったです。

ラーメンには”〇〇系”と呼ばれるグループがありますが、お蕎麦にも「江戸そば御三家」と呼ばれるグループがあるそうな。

江戸のそば御三家「藪」「更科」「砂場」。

更科そばは、そばの実を挽いた際、最初に出てくる胚乳のみを集めた貴重な「一番粉」を使って打ちます。色のある甘皮が混ざっていないため、麺もおのずと白くなるんです。

食べてみると、そばの香りは控えめですが、ほのかな甘みが。細くしなやかな麺のため、のど越しなめらか。更科そばの別名が、「御前そば」「御膳そば」であることにも納得の品のいい味わいです。

引用元：https://www.acure-fun.net/lounge/products/entry63.html

なるほど。それで白くて蕎麦のニオイがあんまりなかったのかぁ。確かに咽ごしツルンって感じだった。なるほどね～

そうと知ったらやっぱりざる蕎麦で食べてみたい！

私、あんまり知識や情報を持ってなくて、いつも雰囲気で食べてはざっくり感想でお恥ずかしい。自分としてはブログに書くことで知識が増えていくのありがたいです^^

　　ＭＥＮＵ　　

お店の情報

お店の前に駐車場があります。

和の雰囲気が感じのよいお店で、たぶん見たら「ちょっと行ってみたいね」って思うはず。

中はテーブル席とお座敷席があります。

内装も良い感じ。こういうほっこりした感じ大好きです。

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